📌 투석 후 피곤한 엄마를 위한 따뜻한 "생선 밥상"

투석을 마치고 돌아오신 엄마는
항상 몸이 무겁고, 입맛도 없으시다.
하지만 피로한 몸일수록 잘 먹는 것이 회복의 첫걸음이라는 걸 알기에
오늘은 엄마가 좋아하시는 ‘생선요리’ 중심의 밥상을 준비했다
 
 

🍽️ 오늘의 회복 밥상  -  "단백질과 영양을 채워줄 회복 밥상"

• 조기구이
• 투석 환자에게 나트륨 부담이 적도록
• 소금 없이 청주와 생강즙으로 비린내를 잡고 구웠다.
• 살이 부드럽고, 구수한 향이 엄마 입맛에 딱.
• 연근조림
• 짜지 않게 간장 양을 최소로.
• 사과즙을 함께 넣어 달콤하면서도 담백하게 조림 완성.
• 브로콜리나물
• 살짝 데쳐서 들기름 한 방울과 깨소금.
• 칼륨을 줄이기 위해 데치는 시간을 충분히 잡았다.
• 양배추겉절이
• 입맛을 깨워주는 상큼한 식초맛.
• 조금만 무쳐도 엄마는 잘 드신다.

※ 물 섭취 제한을 고려해 국물은 생략했고,
     디저트로는 배 한 조각을 곁들였다.
 
 

 

작은 밥상이지만,
엄마에게는 몸과 마음을 함께 돌보는 시간이 되길 ~~~

 
📍 식사를 마친 뒤에야
‘아, 사진을 찍지 않았구나’ 하고 깨달았어요.
밥상보다 더 따뜻했던 시간,
마음으로 먼저 전하고 싶었답니다. 📍